Grundteig glutenfreies helles Brot

Mantler glutenfreies Mehl

Zutaten

• 500 g Mantler glutenfreies Mehl
• 500 g Sojamilch oder Wasser
• 50 g Speiseöl
• 10 g Salz
• 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe
• 1 Ei

Rezeptur für 2 Brote à 500 g

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten und kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Den Teig in geölte Backformen füllen, mit einer in Speiseöl getauchten Spachtel oder Messer in der Mitte einen Längsschnitt drücken und nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 40 Minuten

Nach der Teigruhe die Brote im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 45 Minuten im vorgeheizten Rohr für Brote mit ca. 500 g
Backtemperatur: 210 °C

Um eine größere Vielfalt an Broten zu bekommen kann man in diesen Grundteig auch Brotgewürze, Nüsse, Karotten oder eine Gemüsemischung untermischen!

Tipp:
Will man ein größeres Brotvolumen erreichen, kann man auf diese Menge 1 Ei untermischen!