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Grundteig glutenfreies helles Brot

Mantler glutenfreies Mehl

Zutaten

  • 500 g Mantler glutenfreies Mehl
  • 500 g Sojamilch oder Wasser
  • 50 g Speiseöl
  • 10 g Salz
  • 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe
  • 1 Ei

Rezeptur für 2 Brote à 500 g

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten und kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Den Teig in geölte Backformen füllen, mit einer in Speiseöl getauchten Spachtel oder Messer in der Mitte einen Längsschnitt drücken und nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 40 Minuten

Nach der Teigruhe die Brote im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 45 Minuten im vorgeheizten Rohr für Brote mit ca. 500 g
Backtemperatur:
210 °C

Um eine größere Vielfalt an Broten zu bekommen kann man in diesen Grundteig auch Brotgewürze, Nüsse, Karotten oder eine Gemüsemischung untermischen!

Tipp:
Will man ein größeres Brotvolumen erreichen, kann man auf diese Menge 1 Ei untermischen!

 

Mantler-Mühle GmbH
A-3573 Rosenburg 12

Tel. +43 2982 2901 0
Fax +43 2982 2901 30
info@mantler-glutenfrei.at
www.mantler-glutenfrei.at

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