Grundteig glutenfreies helles Brot
Mantler glutenfreies Mehl
Zutaten
- 500 g Mantler glutenfreies Mehl
- 500 g Sojamilch oder Wasser
- 50 g Speiseöl
- 10 g Salz
- 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe
- 1 Ei
Rezeptur für 2 Brote à 500 g
Zubereitung
Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten und kurz ruhen lassen.
Teigruhe 1: ca. 10 Minuten
Den Teig in geölte Backformen füllen, mit einer in Speiseöl getauchten Spachtel oder Messer in der Mitte einen Längsschnitt drücken und nochmals ruhen lassen.
Teigruhe 2: ca. 40 Minuten
Nach der Teigruhe die Brote im Backrohr backen.
Backzeit: ca. 45 Minuten im vorgeheizten Rohr für Brote mit ca. 500 g
Backtemperatur: 210 °C
Um eine größere Vielfalt an Broten zu bekommen kann man in diesen Grundteig auch Brotgewürze, Nüsse, Karotten oder eine Gemüsemischung untermischen!
Tipp:
Will man ein größeres Brotvolumen erreichen, kann man auf diese Menge 1 Ei untermischen!
