Glutenfreie Lebkuchen
Mantler Brot-Mix glutenfrei
Zutaten:
- 300 g Mantler Brot-Mix glutenfrei
- 160 g Staubzucker
- 1 TL Natron od. Hirschhornsalz
- 80 g Honig
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 2 Eier
- 10 g etwas abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung
Bei der Verarbeitung sollten alle Zutaten Raumtemperatur haben. Das glutenfreie Mehl mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten.
Den Teig ausrollen (nicht zu dünn, ca. 5 mm). Mit beliebigen Formen Kekse ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech backen.
Backzeit: ca. 8 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: ca. 200 °C (Ober- und Unterhitze)
Nach dem Backen die Kekse auskühlen lassen und je nach Wunsch dekorieren, in Schokoglasur tauchen oder zwei Kekse mit Marmelade zusammensetzen. In einer Dose luftdicht lagern!
© Rezept Frau Margit Reisner
