Glutenfreie Lebkuchen

Mantler Brot-Mix glutenfrei

Zutaten:

• 300 g Mantler Brot-Mix glutenfrei
• 160 g Staubzucker
• 1 TL Natron od. Hirschhornsalz
• 80 g Honig
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 2 Eier
• 10 g etwas abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung

Bei der Verarbeitung sollten alle Zutaten Raumtemperatur haben. Das glutenfreie Mehl mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten.
Den Teig ausrollen (nicht zu dünn, ca. 5 mm). Mit beliebigen Formen Kekse ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech backen.

Backzeit:  ca. 8 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: ca. 200 °C (Ober- und Unterhitze)

Nach dem Backen die Kekse auskühlen lassen und je nach Wunsch dekorieren, in Schokoglasur tauchen oder zwei Kekse mit Marmelade zusammensetzen. In einer Dose luftdicht lagern!

© Rezept Frau Margit Reisner