glutenfreie Vintschgerl
Mantler Brot-Mix glutenfrei
Zutaten:
- 500 g MANTLER Brot-Mix glutenfrei
- 625 g Wasser
- 25 g Speiseöl
- 17 g Salz
- 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe
- 25 g Brotgewürz
- 10 g Zucker
Rezeptur für ca. 12 Vintschgerl à 100 g
Zubereitung
Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten und kurz ruhen lassen.
Teigruhe 1: ca. 10 Minuten
Den Teig mit nassen Händen zu Laibchen mit ca. 100 g formen, auf mit Backpapier ausgelegte oder geölte Backbleche legen und nochmals ruhen lassen.
Teigruhe 2: ca. 30 Minuten
Nach der Teigruhe die Vintschgerln im Backrohr backen.
Backzeit: ca. 25 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 210 °C
