glutenfreie Vintschgerl

Mantler Brot-Mix glutenfrei

Zutaten:

• 500 g MANTLER Brot-Mix glutenfrei
• 625 g Wasser
• 25 g Speiseöl
• 17 g Salz
• 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe
• 25 g Brotgewürz
• 10 g Zucker

Rezeptur für ca. 12 Vintschgerl à 100 g

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten und kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Den Teig mit nassen Händen zu Laibchen mit ca. 100 g formen, auf mit Backpapier ausgelegte oder geölte Backbleche legen und nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 30 Minuten

Nach der Teigruhe die Vintschgerln im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 25 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 210 °C