glutenfreie Vintschgerl

Mantler Brot-Mix glutenfrei

Zutaten:

  • 500 g MANTLER Brot-Mix glutenfrei
  • 625 g Wasser
  • 25 g Speiseöl
  • 17 g Salz
  • 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe
  • 25 g Brotgewürz
  • 10 g Zucker

Rezeptur für ca. 12 Vintschgerl à 100 g

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten und kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Den Teig mit nassen Händen zu Laibchen mit ca. 100 g formen, auf mit Backpapier ausgelegte oder geölte Backbleche legen und nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 30 Minuten

Nach der Teigruhe die Vintschgerln im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 25 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 210 °C

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Mantler-Mühle GmbH
A-3573 Rosenburg 12

Tel. +43 2982 2901 0
Fax +43 2982 2901 30
info@mantler-glutenfrei.at
www.mantler-glutenfrei.com

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