glutenfreies Nussbrot

Mantler glutenfreies Mehl

Zutaten:

• 500 g Mantler glutenfreies Mehl
• 500 g Wasser
• 100 g Walnüsse
• 100 g Sonnenblumenkerne
• 50g Walnussöl
• 10 g Zucker
• 15 g Salz
• 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten und kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Den Teig in geölte Backformen füllen, mit einer in Speiseöl getauchten Spachtel oder Messer in der Mitte einen Längsschnitt drücken und nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 40 Minuten

Nach der Teigruhe die Nussbrote im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 45 Minuten im vorgeheizten Rohr für Brote mit ca. 500 g
Backtemperatur: ca. 220 °C

Tipp:
Will man ein größeres Brotvolumen erreichen, kann man auf diese Menge 1 Ei untermischen!