
glutenfreie Ingwerkekse
Mantler Keks-Mix glutenfrei
Zutaten:
- 250 g Mantler Keks-Mix glutenfrei
- 75 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 75 g Mandeln gemahlen
- 3 EL Ingwer frisch, fein gerieben
- 1 ½ TL Ingwer gemahlen
- ½ TL Zimt gemahlen
- 1 TL Kakopulver
- 1 Ei
- 125 g Butter kalt
zum Füllen:
- 2 EL Orangenmarmelade
Zubereitung
Keks-Mix mit allen anderen Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten, in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kaltstellen.
Den Teig dünn ausrollen, Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und backen.
Backzeit: ca. 12 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 180 °C
Nach dem Auskühlen die halbe Menge der Kekse dünn mit Orangenmarmelade bestreichen und die übrigen Kekse daraufsetzen.
© Frau Eva Terler – Diätologin