
glutenfreie Kümmelstangerl
Mantler Brot-Mix glutenfrei
Zutaten:
- 500 g Mantler Brot-Mix glutenfrei
- 550 g Wasser
- 15 g Salz
- 20 g Kümmel
- 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe
Rezeptur für ca. 12 Kümmelstangerl à 90 g
Zubereitung
Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem weichen Teig kneten und kurz ruhen lassen.
Teigruhe 1: ca. 10 Minuten
Mit einem Dressiersack Stangerl mit ca. 90 g, auf mit Backpapier ausgelegte oder geölte Backbleche aufdressieren, mit Kümmel bestreuen und nochmals ruhen lassen.
Teigruhe 2: ca. 45 Minuten
Nach der Teigruhe die Kümmelstangerl im Backrohr backen.
Backzeit: ca. 22 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 240 °C