glutenfreie Kümmelstangerl

Mantler Brot-Mix glutenfrei

Zutaten:

  • 500 g Mantler Brot-Mix glutenfrei
  • 550 g Wasser
  • 15 g Salz
  • 20 g Kümmel
  • 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe

Rezeptur für ca. 12 Kümmelstangerl à 90 g

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem weichen Teig kneten und kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Mit einem Dressiersack Stangerl mit ca. 90 g, auf mit Backpapier ausgelegte oder geölte Backbleche aufdressieren, mit Kümmel bestreuen und nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 45 Minuten

Nach der Teigruhe die Kümmelstangerl im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 22 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 240 °C

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Mantler-Mühle GmbH
A-3573 Rosenburg 12

Tel. +43 2982 2901 0
Fax +43 2982 2901 30
info@mantler-glutenfrei.com
www.mantler-glutenfrei.at

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