glutenfreie Kümmelstangerl

Mantler Brot-Mix glutenfrei

Zutaten:

• 500 g Mantler Brot-Mix glutenfrei
• 550 g Wasser
• 15 g Salz
• 20 g Kümmel
• 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe

Rezeptur für ca. 12 Kümmelstangerl à 90 g

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem weichen Teig kneten und kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Mit einem Dressiersack Stangerl mit ca. 90 g, auf mit Backpapier ausgelegte oder geölte Backbleche aufdressieren, mit Kümmel bestreuen und nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 45 Minuten

Nach der Teigruhe die Kümmelstangerl im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 22 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 240 °C