glutenfreie Zwiebelweckerl

Mantler glutenfreies Mehl

Zutaten:

• 500 g Mantler glutenfreies Mehl
• 500 g Sojamilch oder Wasser
• 50 g Speiseöl
• 12 g Salz
• 8 g Zucker
• 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe
• 75 g geröstete Zwiebel

Dekor: 

• Sesam

Rezeptur für 11  Weckerl à 100 g

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten und anschließend die gerösteten Zwiebel untermischen. Den Teig kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Den Teig mit nassen Händen zu Weckerl mit ca. 100 g formen, mit Sesam bestreuen und auf mit Backpapier ausgelegte oder geölte
Backbleche legen und nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 45 Minuten

Nach der Teigruhe die Weckerl im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 20 Minuten im vorgeheizten Rohr für Weckerl mit ca. 100 g
Backtemperatur: 220 °C