glutenfreies Sonnenblumen-Mischbrot

Mantler glutenfreies Mehl und Mantler Brot-Mix glutenfrei

Zutaten:

500 g Mantler glutenfreies Mehl
500 g Mantler Brot-Mix glutenfrei
200 g Sonnenblumenkerne
30 g Salz
20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe
100 g Öl
1 Ei
5 g Brotgewürz
10 g Zucker
1000 g Wasser

zum Bestreuen:

Sonneblumenkerne

Rezeptur für 4 Brote à 600 g

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben. Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig
kneten und kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Den Teig in geölte Backformen füllen, mit einer in Speiseöl getauchten Spachtel oder einem Messer in der Mitte einen Längsschnitt drücken, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 40 Minuten

Nach der Teigruhe die Sonnenblumenbrote im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 55 Minuten im vorgeheizten Rohr für Brote mit ca. 600 g
Backtemperatur: 210 °C fallend auf 180 °C