Gluten-Free Noodles

Mantler Gluten-Free Flour

Ingredients:

  • 300g Mantler Gluten-Free Flour
  • 5 eggs
  • optionally, spinach or tomato paste for colour

Preparation

During preparation, all the ingredients should be at room temperature.

Sieve app. 300g of Mantler gluten- and lactose-free flour into a small heap on a pastry board. Make a dimple in the middle, add the 5 eggs and firmly knead (add spinach or tomato paste for colour if desired).

From this mixture, make 3 or 4 small patties, roll out flat thinly with a rolling pin and let them dry. With a sharp knife, cut noodles or Fleckerl shapes, put into salty water and cook for about 10 minutes.

Tip:
To store: Form noodles into nests and finish drying in very light heat in the oven. Store in jars with screw top lids.

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Mantler-Mühle GmbH
A-3573 Rosenburg 12

Tel. +43 2982 2901 0
Fax +43 2982 2901 30
info@mantler-glutenfrei.at
www.mantler-glutenfrei.com

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