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Baguette glutenfrei

glutenfreies Baguette

Mantler Brot-& Gebäckmix hell glutenfrei

Zutaten:

Teig:

  • 500 g Mantler Brot-& Gebäckmix hell glutenfrei
  • 440 g Wasser
  • 20 g Speiseöl
  • 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe

Rezeptur für ca. 4 Baguette à 250 g

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten und kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Den Teig abwiegen und zu Baguette Stangen à 250 g formen, mit einer in Speiseöl getauchten Spachtel oder einem Messer mehrmals schräg einschneiden. Baguette mit Brot-& Gebäckmix bestauben und nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 40 Minuten

Nach der Teigruhe die Brote im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 40 Minuten im vorgeheizten Rohr für Baguette mit ca. 250 g
Backtemperatur: ca. 230 °C

Mantler-Mühle GmbH
A-3573 Rosenburg 12

Tel. +43 2982 2901 0
Fax +43 2982 2901 30
info@mantler-glutenfrei.at
www.mantler-glutenfrei.at

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