Gluten-Free Turkish Flatbread

Mantler Gluten-Free Flour

Ingredients:

  • 500g Mantler Gluten-Free Flour
  • 550g water
  • 60g cooking oil
  • 15g salt
  • 20g yeast or 10g dry yeast

Recipe for 2 x 550g flatbreads

Preparation

During preparation, all the ingredients should be at room temperature.

Knead the ingredients into a dough in a stand mixer for 3 minutes and leave briefly to rest.

Dough resting time 1: app. 10 minutes

Using wet hands, make round loaves and press them flat on a lined baking tray.

Sprinkle with sesame seeds, make the  typical Turkish flatbread grid-shaped
pattern with a knife and leave to rest again.

Dough resting time 2: app. 45 – 60 minutes

After the dough has rested, bake in the oven.

Baking time: app. 30 minutes in a preheated oven
Baking temperature: 220°C

Tip:
For a larger bread volume, mix 1 egg into the dough.

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Mantler-Mühle GmbH
A-3573 Rosenburg 12

Tel. +43 2982 2901 0
Fax +43 2982 2901 30
info@mantler-glutenfrei.at
www.mantler-glutenfrei.com

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