Glutenfreie Mohnschnitten von Paraschiva Korb
Frau Paraschiva Korb aus Augsburg backt immer wieder glutenfreie Backwaren für Ihre Familie. Probieren Sie die glutenfreien Mohnschnitten!
Glutenfreie Mohnschnitten
Zutaten Boden:
- 120 g Mantler glutenfreies Universalmehl
50 g Butter
50 g Zucker
1 Ei
1 Messerspitze Backpulver
Zutaten Füllung
- 250 g Mohn gemahlen
500 ml Milch 3,5%
130 g Zucker (mehr oder weniger nach belieben)
1 Packung Vanille Pudding (glutenfrei)
1 Päckchen Vanille Zucker
Dekor:
- Butterstreusel nach Grundrezept (glutenfreies Universalmehl)
Zubereitung Boden:
Die Zutaten für den Boden in einer Rührmaschine ca. 3 Minuten zu einem Teig kneten.
Den fertig gekneteten Teig in einer kleinen mit Backfolie ausgelegter Form (ca. 25 x 20 cm) mit einer Teigrolle gleichmäßig ausrollen
Zubereitung Mohnfüllung:
Den gemahlen Mohn mit ca. 450 ml Milch, Zucker und dem Päckchen Vanillezucker unter ständigem Rühren zum kochen bringen ca. 5 Minuten. Die restlichen 50 ml Milch mit dem Päckchen Vanillepudding verrührt in die Mohnmasse mit einrühren. Das ganze dann noch ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren leicht weiter köcheln lassen.
Die etwas abgekühlte Mohnmasse in die ausgelegte Backform füllen mit Streusel bedecken und im Backrohr backen.
Backzeit: ca. 50 Minuten bei 160° Ober und Unterhitze.
