glutenfreie Topfennockerl (süß)
Mantler glutenfreies Mehl
Zutaten:
- 250 g Mantler glutenfreies Mehl
- 250 g Topfen
- 3 Eier
- 125 g Zucker
- Prise Zimt
- Prise Salz
- Saft einer halben Zitrone
Für die Himbeeren:
- 300 g gefrorene Himbeeren
- 30 g Zucker
Zubereitung
Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren.
In der Zwischenzeit in einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig mit zwei Löffeln oder einem Eisportionierer zu kleinen Nockerl formen und im kochenden Wasser mindestens 5-6 Minuten kochen lassen.
Danach die Topfennockerl kalt abschrecken.
Die Topfennockerl können mit heißen Himbeeren serviert werden.
Himbeeren und Zucker (30 g) in einem Topf aufkochen lassen und mit den Nockerln servieren.
