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glutenfreies Nuss-Rosinenbrot

Mantler Brot-Mix glutenfrei

Zutaten:

  • 500 g Mantler Brot-Mix glutenfrei
  • 550 g Wasser oder Sojamilch oder
  • Kokosmilch
  • 50 g Speiseöl
  • 15 g Salz
  • 40 g Hefe oder 20 g Trockenhefe
  • 200 g eingeweichte Rosinen
  • 100 g gehackte Walnüsse

Rezeptur für 3 Brote à 450 g

Zubereitung

Die Rosinen im warmen Wasser (ca. 30 °C) für ca. 30 Minuten einweichen. Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten und am Ende die Walnüsse und eingeweichten Rosinen untermischen. Kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Den Teig in geölte Backformen füllen, mit einer in Speiseöl getauchten Spachtel oder einem Messer in der Mitte einen Längsschnitt drücken und nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 40 Minuten

Nach der Teigruhe die Brote im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 45 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 230 °C

Mantler-Mühle GmbH
A-3573 Rosenburg 12

Tel. +43 2982 2901 0
Fax +43 2982 2901 30
info@mantler-glutenfrei.at
www.mantler-glutenfrei.at

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