Glutenfreie Klosterkipferl

Gluten-Free Klosterkipferl (convent crescents)

Mantler Gluten-Free Cookie Mix

Ingredients:

  • 140g Mantler Gluten-Free Cookie Mix
  • 90g ground almonds
  • 40g chocolate shavings
  • 16g vanilla sugar
  • 100g butter
  • 1 egg yolk

To dip:

  • dark chocolate glaze
  • 10g chopped pistachios

Preparation

Mix all ingredients to make a smooth shortcrust pastry dough. Wrap in cling film and chill for 1 hour.

Divide the dough into equal parts and form rolls with a diameter of approx. 1.5cm. Cut these rolls into small slices, shape the slices into crescents and place on a baking sheet lined with baking paper before putting into the oven.

Baking time: app. 12 – 15 minutes in a preheated oven
Baking temperature: 160°C

Dip cooled crescents into chocolate glaze, sprinkle the middle of the crescents with chopped pistachios and leave to dry on a cooling rack.

© Eva Terler – dietitian

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Mantler-Mühle GmbH
A-3573 Rosenburg 12

Tel. +43 2982 2901 0
Fax +43 2982 2901 30
info@mantler-glutenfrei.at
www.mantler-glutenfrei.com

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