glutenfreie Nussecken
Mantler Keks-Mix glutenfrei
Zutaten:
Teig:
- 250 g Mantler Keks-Mix glutenfrei
- 1 Ei
- 50 g Butter
Nussmasse:
- 200 g Zucker braun
- 50 g Honig
- 125 g Schlagobers
- 100 g Butter
- 500 g Haselnüsse gerieben
zum Tunken:
- 125 g Zartbitterkuvertüre
- 10 g Kokosfett
Zubereitung
Für die Nussmasse Zucker, Honig, Schlagobers und Butter in einen Topf geben und unter Rühren so lange erhitzen bis der Zucker ganz gelöst ist, dann die geriebenen Haselnüsse unterrühren.
Für den Boden alle Teigzutaten zu einem homogenen Teig kneten.
Anschließend den Teig auf 3 mm ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die lauwarme Nussmasse gleichmäßig darauf verstreichen und backen.
Backzeit: ca. 20 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 180 °C
Nach dem Auskühlen die Nussplatte in Quadrate mit ca. 6 cm breite Seitenlänge schneiden, diese dann nochmals diagonal in Dreiecke schneiden.
Die Kuvertüre hacken und mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Die Nussecken mit zwei Spitzen in die Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
