glutenfreie Kürbislaibchen

Mantler Brot-& Gebäckmix hell glutenfrei

Zutaten:

Teig: 

• 500 g Mantler Brot-& Gebäckmix hell glutenfrei
• 550 g Wasser
• 30 g Speiseöl
• 18 g Salz
• 25 g Hefe oder 10 g Trockenhefe

zum Untermischen:

• 250 g Kürbisfleisch gewürfelt
• 250 g Kürbiskerne

Dekor:

• Kürbisfleisch gewürfelt
• Kürbiskerne
• Käse gerieben

Rezeptur für ca. 13 Weckerl à 120 g

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Die Zutaten des Teiges ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten, dann das Fruchtfleisch und die Kürbiskerne unterkneten und kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Den Teig in 120 g Stücke abwiegen, zu Weckerln formen und mit Kürbiskernen, Fruchtfleisch und geriebenen Käse bestreuen. Nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 40 Minuten

Nach der Teigruhe die Weckerl im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 23 Minuten im vorgeheizten Rohr für Weckerl mit ca. 120 g Backtemperatur: 220 °C