glutenfreie Kürbislaibchen
Mantler Brot-& Gebäckmix hell glutenfrei
Zutaten:
Teig:
- 500 g Mantler Brot-& Gebäckmix hell glutenfrei
- 550 g Wasser
- 30 g Speiseöl
- 18 g Salz
- 25 g Hefe oder 10 g Trockenhefe
zum Untermischen:
- 250 g Kürbisfleisch gewürfelt
- 250 g Kürbiskerne
Dekor:
- Kürbisfleisch gewürfelt
- Kürbiskerne
- Käse gerieben
Rezeptur für ca. 13 Weckerl à 120 g
Zubereitung
Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
Die Zutaten des Teiges ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten, dann das Fruchtfleisch und die Kürbiskerne unterkneten und kurz ruhen lassen.
Teigruhe 1: ca. 10 Minuten
Den Teig in 120 g Stücke abwiegen, zu Weckerln formen und mit Kürbiskernen, Fruchtfleisch und geriebenen Käse bestreuen. Nochmals ruhen lassen.
Teigruhe 2: ca. 40 Minuten
Nach der Teigruhe die Weckerl im Backrohr backen.
Backzeit: ca. 23 Minuten im vorgeheizten Rohr für Weckerl mit ca. 120 g Backtemperatur: 220 °C
