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glutenfreie Maroni-Apfellaibchen

Mantler Brot-& Gebäckmix hell glutenfrei

Zutaten:

Teig: 

  • 500 g Mantler Brot-& Gebäckmix hell glutenfrei
  • 550 g Wasser
  • 30 g Speiseöl
  • 18 g Salz
  • 25 g Hefe oder 10 g Trockenhefe

zum Untermischen:

  • 250 g Maroni gekocht, halbiert (gibt es im Lebensmittelhandel fertig zu kaufen)
  • 250 g Äpfel, geschält und gewürfelt

Dekor:

  • Mantler Brot – Gebäckmix hell
  • Apfelausstecher

Rezeptur für ca. 13 Weckerl à 120 g

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Die Zutaten des Teiges ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten, dann die Maroni und die Äpfel unterkneten und kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Den Teig in 120 g Stücke abwiegen, zu Weckerln formen und mit Mantler Brot – Gebäckmix hell bestreuen. Mit einem Apfelausstecher ein Muster eindrücken und nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 40 Minuten

Nach der Teigruhe die Weckerl im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 23 Minuten im vorgeheizten Rohr für Weckerl mit ca. 120 g Backtemperatur: 220 °C

Mantler-Mühle GmbH
A-3573 Rosenburg 12

Tel. +43 2982 2901 0
Fax +43 2982 2901 30
info@mantler-glutenfrei.at
www.mantler-glutenfrei.at

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