Glutenfreie und lactosefreie Spätzle selber machen

Magdalena Öhler zeigt auf ihrem Facebook Profil immer wieder neue glutenfreie Gerichte. Sie hat uns dazu ein glutenfreies Spätzle Rezept geschickt. 

Glutenfreie Spätzle

Zutaten:

  • 400 g Mantler Mehl glutenfrei
  • 3 Bio Eier

  • 400 ml (lf) Bio Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Öl

Zubereitung

Ein großer Topf mit Wasser aufkochen lassen und nach Geschmack Salz dazugeben.

Alle Zutaten mit dem Schneebesen oder Mixer mixen, bis ein guter Spätzle Teig entsteht.

Das Wasser im Topf kochen lassen und je nach Küchenhelfer (Knöpfflehobel,  Spätzlehobel, Brett und Messer) den Teig ins kochende Wasser hobeln bzw. schaben.

Spätzle durchziehen und kochen lassen, anschließend rausfischen und abtropfen lassen.

Die Spätzle können zu schwäbischen Käsespätzle mit Salat weiterverarbeitet werden.

 

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