glutenfreie Klosterkipferl
Mantler Keks-Mix glutenfrei
Zutaten:
- 140 g Mantler Keks-Mix glutenfrei
- 90 g Mandeln gerieben
- 40 g Schokolade gerieben
- ½ Pkg Vanillezucker
- 100 g Butter
- 1 Eidotter
zum Tunken:
- Schokoladeglasur, dunkel
- 10 g Pistazien gehackt
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem homogenen Mürbteig kneten, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
Den Teig in gleich große Teile abtrennen und daraus Rollen mit ca. 1,5 cm Durchmesser formen. Diese Stränge in kleine Scheiben schneiden, Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und backen.
Backzeit: ca. 12 – 15 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 160 °C
Die ausgekühlten Kipferln in die Schokoladeglasur tauchen, in der Mitte mit gehackten Pistazien bestreuen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
© Frau Eva Terler – Diätologin
