glutenfreies Fladenbrot

Mantler glutenfreies Mehl

Zutaten:

  • 500 g Mantler glutenfreies Mehl
  • 550 g Wasser
  • 60 g Speiseöl
  • 15 g Salz
  • 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe

Rezeptur für 2 Brote à 550 g

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rühr-
maschine zu einem Teig kneten und kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Mit nassen Händen runde Brote formen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach drücken. Mit Sesam bestreuen, mit einem Messer rasterförmig einschneiden und nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 45 – 60 Minuten

Nach der Teigruhe die Brote im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 30 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 220 °C

Will man ein größeres Brotvolumen, kann man auf diese Mengen 1 Ei untermischen!

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Mantler-Mühle GmbH
A-3573 Rosenburg 12

Tel. +43 2982 2901 0
Fax +43 2982 2901 30
info@mantler-glutenfrei.com
www.mantler-glutenfrei.at

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