glutenfreies Soja-Sesam Brot

Mantler glutenfreies Mehl

Zutaten:

  • 500 g Mantler glutenfreies Mehl
  • 600 g Sojamilch oder Wasser
  • 100 g Sojagrieß
  • 50 g Sesam
  • 25 g Margarine (ev. lactosefrei)
  • 15 g Zucker
  • 12 g Salz
  • 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe
  • 5 g Brotgewürz

Rezeptur für 2 Brote à 600 g

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten und kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Den Teig in geölte Backformen füllen, mit Sesam bestreuen, mit einer in Speiseöl getauchten Spachtel oder einem Messer in der Mitte einen Längsschnitt drücken und nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 40 Minuten

Nach der Teigruhe die Brote im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 45 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 220 °C

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Mantler-Mühle GmbH
A-3573 Rosenburg 12

Tel. +43 2982 2901 0
Fax +43 2982 2901 30
info@mantler-glutenfrei.at
www.mantler-glutenfrei.com

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