glutenfreie Palatschinken

Mantler glutenfreies Mehl

Zutaten:

  • 150 g Mantler glutenfreies Mehl
  • 500 g Milch ev. lactosefrei oder Sojamilch
  • 4 Eier
  • 5 g Salz

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Milch und Eier aufschlagen, langsam Mehl und Salz einrühren bis ein dünnflüssiger Teig entsteht.

Fett in der Stielpfanne heiß werden lassen, den Teig nochmals aufrühren und dünn eingießen, wenden und fertig backen.

Die fertigen Palatschinken mit Marmelade, Topfenfülle oder Schokolade füllen, einrollen und überzuckern.

Frittaten:

Dieselben Zutaten und Mengen wie für die Palatschinken verwenden, nur nach dem Backen den Teig einrollen, erkalten lassen und zu Frittaten schneiden.


Den Teig nicht stehen lassen und immer wieder gut verrühren! Wenn der Teig zu fest wird, etwas Milch zugeben.

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Mantler-Mühle GmbH
A-3573 Rosenburg 12

Tel. +43 2982 2901 0
Fax +43 2982 2901 30
info@mantler-glutenfrei.at
www.mantler-glutenfrei.com

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