glutenfreies Rosinen-Milchbrot

Mantler glutenfreies Mehl

Zutaten:

  • 500 g Mantler glutenfreies Mehl
  • 350 g Milch, Sojamilch oder Wasser
  • 70 g Zucker
  • 75 g Butter
  • 100 g Rosinen
  • 7 g Salz
  • 40 g Hefe oder 20 g Trockenhefe
  • 3 Eier + 1 Ei zum Bestreichen
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • Zitronenschale gerieben

Rezeptur für 2 Brote à 550 g

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben. Milch und Butter leicht erwärmen und mit allen Zutaten (außer Rosinen) ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten und kurz ruhen lassen. Die Rosinen am Ende der Zubereitung untermischen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Den Teig in geölte Backformen füllen, mit einer in Speiseöl getauchten Spachtel oder einem Messer in der Mitte einen Längsschnitt drücken, mit Ei bestreichen und nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 45 Minuten

Nach der Teigruhe die Rosinenmilchbrote mit Mandeln oder Hagelzucker bestreuen und im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 40 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 180 °C

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Mantler-Mühle GmbH
A-3573 Rosenburg 12

Tel. +43 2982 2901 0
Fax +43 2982 2901 30
info@mantler-glutenfrei.at
www.mantler-glutenfrei.com

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