Glutenfreies Toskanabrot

Gluten-Free Austrian Spice-Bread

Glutenfreies Sonneblumenbrot herzhaft und locker. Aromatisches und glutenfreies Rezept für ein kerniges Sonnenblumenbrot, dass wunderbar zu einer deftigen Brotzeit passt.
Ihr werdet überrascht sein. Das Sonnenblumenbrot hat eine knusprige Kruste ist von Innen fluffig-saftig.

Die Basis ist das Mantler Brot- und Gebäck-Mix hell glutenfrei.
Tipp: Das Rezept ist simpel, es sollte aber die Ruhezeit mit eingeplant werden.

Herzhaftes glutenfreies Sonnenblumenbrot wie vom Bäcker

Unser Mantler Brot- und Gebäck-Mix hell glutenfrei ist die Grundlage für dieses köstliche und glutenfreie Brot frisch aus dem Ofen. Selbstgebacken schmeckt es einfach am besten.

Zutaten:

Rezeptur für ca. 2 Brote à 550 g

  • 500 g Mantler Brot-Mix glutenfrei
  • 15 g Salz
  • 500 g Wasser
  • 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe
  • 25 g Speiseöl
  • 100 g Sonnenblumenkerne

Zubereitungszeit:
Vor dem Backen: Etwa 10 Minuten
Teigruhe 1: Etwa 10 Minuten
Teigruhe 2: Etwa 40 Minuten
Backzeit: ca. 35 Minuten im vorgeheizten Rohr für Brote mit ca. 550 g

Vorbereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Von den 500 ml Wasser 40 ml abwiegen und darin die Hefe auflösen.
(Wenn ihr Trockenhefe verwendet, kann diese später ganz normal unter den Gebäckmix gerührt werden)

Zubereitung

Mantler Brot- und Gebäck-Mix hell in eine große Schüssel geben und mit dem Salz vermischen.

Nun die Trockenhefe oder die vorbereite Hefemasse dazu fügen.

500 ml (bzw. das restliche 460 ml Wasser bei  vorbereiteter Hefemasse) zur Mehl-Hefemasse unterrühren und die 25 ml Speiseöl einfließen lassen.

Im Anschluss alles zusammen für 3 Minuten auf höchster Stufe mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem homogenen Teig verrühren.

Den fertigen Teig aus der Schüssel nehmen  auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche ablegen und mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abdeckdecken.

Teigruhe 1: Etwa 10 Minuten

Nun den Teig halbieren und zu gespitzten Brotwecken formen und mit einem in Speiseöl getauchten Spachtel oder einem Messer in der Mitte einen Längsschnitt drücken.

Die 2 Brote wieder auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche ablegen, in geölte Backformen füllen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Brote wieder erneut mit dem feuchten Geschirrtuch abdecken.

Teigruhe 2: Etwa 40 Minuten

Nach der Teigruhe werden die Brote im Backrohr gebacken.

Backzeit: Etwa 50-60 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: ca. 210 °C

Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Brote gar sind. Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, sind die Brote fertig.

Die fertigen Brote mit frischer Butter, leckerem Käse oder Aufschnitt genießen.

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Ihr seid auf den Geschmack gekommen? Dann ladet euch hier kostenlos unser glutenfreies Backbuch als PDF herunter.

Glutenfreies Sonnenblumenbrot
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Glutenfreies Sonnenblumenbrot

Glutenfreies Sonneblumenbrot herzhaft und locker. Aromatisches und glutenfreies Rezept für ein kerniges Sonnenblumenbrot, dass wunderbar zu einer deftigen Brotzeit passt.Ihr werdet überrascht sein. Das Sonnenblumenbrot hat eine knusprige Kruste ist von Innen fluffig-saftig.
Die Basis ist das Mantler Brot- und Gebäck-Mix hell glutenfrei.Tipp: Das Rezept ist simpel, es sollte aber die Ruhezeit mit eingeplant werden.
Cook Time1 hr
Backzeit50 mins
Schwierigkeit: Einfach
Rezeptart: Brot

Equipment

  • Küchenmaschine oder Handmixer mit Knethaken
  • feuchtes Geschirrtuch
  • 2 Kastenformen

Ingredients

  • 500 g Mantler Brot-& Gebäckmix hell glutenfrei
  • 15 g Salz
  • 500 g Wasser
  • 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe
  • 25 ml Speiseöl

Instructions

Vorbereitung:

  • Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
  • Von den 500 ml Wasser 40 ml abwiegen und darin die Hefe auflösen. (Wenn ihr Trockenhefe verwendet, kann diese später ganz normal unter den Gebäckmix gerührt werden)

Zubereitung:

  • Mantler Brot- und Gebäck-Mix hell in eine große Schüssel geben.
  • Nun die Trockenhefe oder die vorbereite Hefemassedazu dazu fügen.
  • 500 ml (bzw. das restliche 460 ml Wasser bei vorbereiteter Hefemasse) zur Mehl-Hefemasse unterrühren und die 25 ml Speiseöl einfließen lassen.
  • Im Anschluss alles zusammen für 3 Minuten auf höchster Stufe mit dem Handmixer(Knethaken) zu einem homogenen Teig verrühren.
  • Den fertigen Teig aus der Schüssel nehmen auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche ablegen und mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abdeckdecken.
  • Teigruhe: Etwa 10 Minuten
  • Nun den Teig halbieren und zu gespitzten Brotwecken formen und mit einem in Speiseöl getauchten Spachtel oder einem Messer in der Mitte einen Längsschnittdrücken.
  • Die 2 Brote wieder auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche ablegen, in geölte Backformen füllen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Brote wieder erneut mit dem feuchten Geschirrtuch abdecken.
  • Teigruhe 2: Etwa 40 Minuten
  • Nach der Teigruhe werden die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und im Backrohr gebacken.
  • Backzeit: Etwa 50-60 Minuten im vorgeheizten Rohr
    Backtemperatur: ca. 210°C
  • Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Brote gar sind. Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, sind die Brote fertig.
  • Die fertigen Brote mit frischer Butter, leckerem Käse oder Aufschnitt genießen.
Gluten-Free Austrian Spice-Bread

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A-3573 Rosenburg 12

Tel. +43 2982 2901 0
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info@mantler-glutenfrei.at
www.mantler-glutenfrei.com

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