Gluten-Free Austrian Spice-Bread

Mantler Gluten-Free Bread Mix

Ingredients:

  • 500g Mantler Gluten-Free Bread Mix
  • 500g water
  • 25g cooking oil
  • 15g salt
  • 20g yeast or 10g dry yeast
  • 5g bread spice
  • 5g caraway seeds

Recipe for app. 2 x 500g loaves

Preparation

During preparation, all the ingredients should be at room temperature.

Knead the ingredients into a dough for about 3 minutes in a stand mixer and leave briefly to rest.

Dough resting time 1: app. 10 minutes

Put the dough into greased bakeware and sprinkle with cumin. Using a spatula or a knife dipped in oil, make a long cut in the middle and leave to rest again.

Dough resting time 2: app. 40 minutes

After the resting, bake the loaves in the oven.

Baking time: app. 50 – 60 minutes in a preheated oven
Baking temperature: 230°C

Tip:
For a larger bread volume, mix 1 egg into the dough.

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Mantler-Mühle GmbH
A-3573 Rosenburg 12

Tel. +43 2982 2901 0
Fax +43 2982 2901 30
info@mantler-glutenfrei.at
www.mantler-glutenfrei.com

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