glutenfreier Schokoladenkranzkuchen

Mantler glutenfreies Mehl

Zutaten:

• 500 g Mantler glutenfreies Mehl
• 500 g Staubzucker
• 450 g Butter
• 75 g Kakao
• 100 g Milch ev. lactosefrei oder Sojamilch
• 9 Eier
• 5 g Vanillezucker
• 15 g Weinsteinbackpulver
• 1 Prise Salz

Glasur:

• 1 Becher Schokoladeglasur

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Butter, Zucker, Kakao, Milch, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Nach und nach die Eier einrühren. Mehl und Backpulver vermischen und langsam unterrühren.

Die Masse wahlweise in gefettete mit  glutenfreien Bröseln bestreute Kranz-,  Gugelhupf- oder Kastenformen füllen und im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 55 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 180 °C

Die ausgekühlten Kuchen mit Schokoladeglasur überziehen und zum Beispiel mit gehackten Pistazien bestreuen.