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Schoko-Kirschkuchen mit glutenfreiem Mehl von Mantler-Mühle
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Glutenfreier Schoko-Kirschkuchen

Glutenfreier Schoko-Kirschkuchen. Der schokoladige Rührkuchen kommt mit den Kirschen besonders fruchtig daher. Unser Kuchen ist ruckzuck gemacht und schnell gebacken. Durch die Auflage von Kirschen und Schokoladenglasur ist das glutenfreie Gebäck ein echter Hingucker.
Das Rezept ist auch wunderbar für einen Blechkuchen geeignet. Grundlage für den Schoko-Kirschkuchen ist unser Mantler Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei
Cook Time10 minutes
Schwierigkeit: Einfach, Kuchen
Rezeptart: Kuchen, Süß

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Tortenform (24 cm Durchmesser)
  • Optional Backblech mit Backpaier

Ingredients

  • 250 g Mantler Biskuit- & Kuchen-Mix glutenfrei
  • 5 Eier
  • 15 g Kakao
  • 50 g Butter, flüssig

Zum belegen:

  • 375 g Kirschen aus dem Glas
  • Schokoladenglasur

Instructions

  • Das glutenfreie Mehl und die Eier mit dem Mixer 2 Minuten aufschlagen.
  • Anschließend den Kakao einrühren und zum Schluss alles zusammen mit der flüssigen Butter nochmal 1 Minute aufschlagen.
  • Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech gleichmäßig aufstreichen oder in eine gefettete Kuchenform füllen.
  • Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
  • Den glutenfreien Schoko-Nusskuchen bei 160 °C für etwa 30 Minuten backen.
  • Der Kuchen sollte oberhalb eine zarte Bräunung bekommen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen zum Ende Backzeit gar ist. Wenn kein Teig am Holzstäbchen klebt, ist der glutenfreie Kuchen fertig.
  • Nach dem Auskühlen den Kuchen mit den Kirschen belegen.
  • Jetzt die Schokolade bei niedriger Temperatur (55 Grad) im Wasserbad schmelzen.
  • Die Glasur in einen Spritzbeutel geben und die Kirschen damit besprenkeln.