Kochtopf mit dem Salzwasser sollte dementsprechend groß sein.
3 Scheiben einer glutenfreien (ev. lactosefreien) Semmel vom Vortag zu Würfel schneiden.
Jetzt mit 1 Ei, 2 Löffel Milch, etwas Salz, sowie 3 EL Mantler glutenfreies Mehl unter die Semmelwürfel vermengen.
Je nach Geschmack kannst du die Semmelknödel mit Röstzwiebel und Petersilie verfeinern.
Einen großen Topf mit Salzwasser erhitzen.
Kochzeit: Etwa 15 Minuten
Die Knödel rasch mit nassen Händen formen.
Nun die glutenfreien Semmelknödel mithilfe einer Schaumkelle in das siedende Wasser geben. Das Wasser darf nicht sprudelnd kochen. Die Knödel sind gar, wenn sie an der Oberfläche aufsteigen. Es dauert etwa 15 Minuten.
Die glutenfreien Knödel mit der Schöpfkelle aus dem Wasser holen, abtropfen lassen und servieren.
Tipp: Die Semmelknödel lassen sich auch wunderbar auf Vorrat einfrieren. Dazu die rohen Nocken auf einem Teller in den Gefrierschrank kurz anfrieren lassen, so kleben sie nicht zusammen. Die Knödel danach in einen Gefrierbeutel oder Vorratsdose umpacken und einfrieren. Wenn du die Knödel dann kochen möchtest, brauchst du sie nicht auftauen. Sie können direkt in das kochende Wasser gegeben werden. Die Kochzeit erhöht sich etwa um 3-4 Minuten.