Mantler glutenfreies Mehl in eine große Schüssel geben und mit Sojagrieß, Zucker, Salz und Brotgewürzen vermischen.
Nun die Trockenhefe oder die vorbereite Hefemasse dazu fügen.
600 ml (bzw. das restliche 540 ml Sojamilch oder Wasser bei vorbereiteter Hefemasse) zur Mehl-Hefemasse unterrühren und die 25 g weiche Margarine einfließen lassen.
Im Anschluss alles zusammen für 3 Minuten auf höchster Stufe mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem homogenen Teig verrühren. Nach Belieben noch weitere Saaten oder Nüsse hinzufügen und erneut 1 Minute kneten.
Den fertigen Teig aus der Schüssel nehmen auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche ablegen und mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abdeckdecken.
Teigruhe: Etwa 10 Minuten
Nun den Teig halbieren und zu 2 Brotwecken formen.
Die 2 Brote wieder auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche ablegen, in geölte Backformen füllen und mit dem Sesam bestreuen Die Brote wieder erneut mit dem feuchten Geschirrtuch abdecken.
Teigruhe 2: Etwa 40 Minuten
Nach der Teigruhe werden die Brote im Backrohr gebacken.
Backzeit: Etwa 45 Minuten im vorgeheizten RohrBacktemperatur: ca. 210°C Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Brote gar sind. Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, sind die Brote fertig.
Die fertigen Brote mit einer schönen Brotzeit, leckerem Aufstrich oder Käse genießen.