Mantler Keks-Mix glutenfrei und Mantler Brot- und Gebäck-Mix hell in einer großen Schüssel mit einem Löffelmiteinander verrühren. Die zimmerwarme Butter und die3 Eier zu der Mehlmasse hinzufügen.
Dann wird der Teig mit den Händen zu einer Kugel geknetet. Der Teig kann sofortweiterverarbeitet werden. Den Teig auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche auf eine Stärke von ca. 4 mm ausrollen.
Tipp: Mit einem Glas von etwa 8 cm Durchmesser 20 Kreise für die Backförmchen ausstechen. So wird ausreichend Teig inklusive Rand ausgestochen.
Die Teigkreise in die Formen legen und jeweils mit einer Gabel 3-4 Löcher in den Teig stechen. So geht der Teig besser beim Backen auf und die Füllung kann sich nach dem Backen besser verteilen.
Backzeit: ca. 12 Minuten im vorgeheizten RohrBacktemperatur: 180 °C Nun die fertig gebackenen Törtchen aus den Formen stürzen und je nach Belieben mit Schokolade bestreichen, mit einer Creme, Schlagobers oder Pudding füllen und zum Schluss mit dem passenden Topping nach Wunsch belegen.
Die fertigen Törtchen noch für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.