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Glutenfreie Bärlauch-Stangerl

Rezept für 7 Bärlauch-Stangerl glutenfrei
Cook Time25 minutes
Ruhezeit50 minutes
Total Time20 minutes
Schwierigkeit: Einfach, Gebäck
Rezeptart: Gebäck
Servings: 7

Equipment

  • Rührmaschine
  • Rührschüssel
  • Küchenwaage
  • Backblech
  • Backpapier
  • Geschirrtuch

Ingredients

  • 500 g Mantler Brot- & Gebäckmix hell glutenfrei
  • 440 g Wasser
  • 20 g Sonnenblumenöl
  • 14 g Trockenhefe
  • 5 g Bärlauch (getrocknet)
  • 50 g Mantler glutenfrei zum bemehlen

Instructions

  • Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
  • Backofen vorheizen:
    230 °C (Ober- und Unterhitze)
    210 °C (Umluft, empfohlen)
  • Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine mit dem Quirl zu einem Teig kneten.
  • Danach für 10 Minuten mit dem Geschirrtuch zugedeckt ruhen lassen.
  • Den Teig zu 140g Stücke abwiegen.
  • Zu Baguettestangen formen.
  • Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Stangen darauf verteilen.
  • Mit einem Messer mehrmals schräg einschneiden.
  • Mit Mantler Mehl glutenfrei bestauben und nachmals 40 Min mit dem Geschirrtuch abgedeckt ruhen lassen.
  • Nach der Teigruhe die Stangerl ca. 25 Minuten im Backrohr backen.