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Glutenfreie Käslis wunderbar würzig und mürbe

Diese glutenfreien Käslis sind die perfekte Kombination aus leckerem Käse und buttrigen, knusprigen Keksen. Ein wunderbarer glutenfreier Snack für zwischendurch oder als Hingucker im Fingerfood Buffet.
Das glutenfreie Grundrezept kann beliebig und je nach Geschmack variiert werden. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. So kommen die Käslis mal mit würziger Paprika oder herzhaften Kümmel daher. Für eine mediterrane Note eignet sich Rosmarin. Ganz gleich für welche Variante du dich entscheidest, mit unserem Mantler glutenfreies Mehl wird dir das Rezept in jedem Fall gelingen.
Cook Time30 minutes
Ruhezeit2 hours
Schwierigkeit: Mittel
Rezeptart: Herzhaft

Equipment

  • Rührschüssel
  • Knoblauchpresse
  • Käsereibe
  • Frischhaltefolie oder Vorratsdose
  • Nudelholz
  • Ausstechförmchen, Alternativ ein rundes Wasserglas
  • Backblech mit Backpapier
  • Backpinsel
  • Kuchengitter zum auskühlen der Käslis

Ingredients

Grundrezept glutenfreie Käslis / Käsekekse

  • 300 g Mantler glutenfreies Mehl Brot- und Gebäck Mix
  • 200 g Kalte Butter
  • 200 g Parmesan (gerieben)
  • 100 g Frische Eier (2 Stück)
  • 10 g Knoblauch (gepresst)
  • 1 Eigelb zum bepinseln der Kekse

Optionale Varianten, die jeweils zugemischt werden können (Nur eine Zutat)

  • 50 g Paprikapulver
  • 100 g Sesam
  • 100 g Mohn
  • 7 g Oregano (getrocknet)
  • 5 g Rosmarin (getrocknet)

Deko / Topping für die glutenfreien Käslis

  • Grobe Salzkörner
  • Kümmel (getrocknet)
  • Sesam
  • Geriebener Käse

Instructions

Zubereitung:

  • Das glutenfreie Mehl in die Rührschüssel geben. Mit dem Parmesan und einer optionalen Zutat verrühren.
  • Nun die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und unter die Mehlmasse rühren.
  • Mit bemehlten Händen durchkneten. Wenn alles vermischt ist, die beiden Eier und den Knoblauch dazu geben und zu einem glatten Teig kneten.
  • Den glutenfreien Teig zu einer großen Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln oder in eine Vorratsdose legen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Ruhezeit 2 Stunden
  • Den gekühlten Teig auf einer glutenfreien bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen.
  • Den ausgerollten Teig nach Belieben mit den Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  • Das Eigelb verrühren und auf die Kekse streichen.
  • Die Kekse nach Wunsch mit dem Topping dekorieren.
  • Den Ofen auf 180 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
  • Backzeit 12 Minuten
  • Die Käslis im den vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
  • Nach der Backzeit die glutenfreien Käslis direkt vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.