Glutenfreie Erdbeertorte erfrischend fruchtig
Glutenfreie Erdbeertorte ist der Hingucker auf jeder Kaffeetafel und wird von allen gerne gegessen. Himmlisch duftende Erdbeeren treffen auf einen glutenfreien Biskuit mit schokoladiger Note. Dieser wird mit einer lockeren Creme geschichtet. So entsteht unser Erdbeertortentraum. Dieses Rezept ist etwas anspruchsvoller. Aber wir zeigen dir Schritt für Schritt den Weg zu der raffinierten glutenfreien Erdbeertorte. Grundlage für die Torte ist unser Mantler Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei.
Equipment
- Rührschüssel
- Handmixer
- Tortenform (24 cm Durchmesser)
Ingredients
Biskuit
- 50 g Mantler Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei
- 3 Eier
- 60 g Zucker
- 20 g Öl
- 20 g Wasser
- 10 g Kakao
Füllung
- 500 g Milch
- 400 g Erdbeeren (frisch oder tiefgefroren)
- 80 g Zucker
- 50 g Maisstärke
- 4 g Vanillearoma
Dekor
- 300 g Sauerrahm
- 16 g Gelatine
- 50 g Wasser
- frische Erdbeeren
Instructions
Zubereitung Biskuit
- Die Eier trennen.
- Das Eiweiß aufschlagen und mit dem Zucker vermengen. Zur Seite stellen. Das Eigelb mit Wasser und Öl glatt rühren und anschließend das glutenfreie Mehl und das Kakopulver unterheben. Vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
- Backzeit: ca. 25 Minuten
- Die Masse in eine Tortenform (24 cm Durchmesser) geben und bei 180 °C für ca. 25 Minuten backen.
- Füllung
- Die Erdbeeren und den Zucker vermengen und in einem Topf aufkochen. Zur Seite stellen. Milch, Vanillearoma und Maisstärke unter ständigen rühren zu einem Pudding aufkochen und anschließend mit der Erdbeer-Zucker-Mischung vermengen. Die Füllung abkühlen lassen. Im Anschluss auf den Tortenboden verstreichen und kühl stellen.
- Dekor
- Gelatine im Wasser auflösen und mit Sauerrahm vermischen. Die Sauerrahmglasur anschließend auf der Torte verstreichen. Die frischen Erdbeeren putzen. Nach Belieben schneiden und damit die Torte dekorieren.
- Kühlzeit: 2 Stunden