Glutenfreier Schoko-Nusskuchen
Glutenfreier Schoko-Nusskuchen. Unser schokoladiger Rührkuchen kommt besonders fruchtig daher. Kernige Haselnüsse treffen auf erfrischende Marillenmarmelade und Sauerkirschen. Um dem glutenfreien Schoko-Nusskuchen eine abschließe Note zu verleihen, wird noch Nougatcreme untergerührt. Das Rezept eignet sich wunderbar für ein Backblech. Grundlage für den Blechkuchen ist unser Mantler Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei.
Equipment
- Große Rührschüssel
- Handmixer
- Backblech mit Backpapier oder Kranzform
Ingredients
- 250 g Mantler Biskuit- & Kuchen-Mix glutenfrei
- 5 Eier
Zum Unterrühren:
- 125 g Nougatcreme z.B. Nutella
Zum Unterheben:
- 125 g Schokotropfen
- 125 g Haselnüsse gerieben
- 200 g Sauerkirschen
Dekor:
- 50 g Haselnüsse gehackt
- 50 g Kristallzucker
Instructions
Zubereitung:
- Das glutenfreie Mehl und die Eier mit dem Mixer 2 Minuten aufschlagen.
- Anschließend vorsichtig die Nougatcreme unterrühren.
- Jetzt die geriebenen Haselnüsse untermischen und im Anschluss die Sauerkirschen unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech gleichmäßig aufstreichen oder in eine gefettete Kuchenform füllen.
- Nun die gehackten Haselnüsse mit dem Kristallzucker vermischen und auf den Teig aufstreuen.
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- Den glutenfreien Schoko-Nusskuchen bei 190 °C für etwa 30 Minuten backen.
- Der Kuchen sollte oberhalb eine zarte Bräunung bekommen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen zum Ende Backzeit gar ist. Wenn kein Teig am Holzstäbchen klebt, ist der glutenfreie Kuchen fertig.Nach dem Auskühlen kann der Blechkuchen nach Belieben in Stücke geschnitten werden.