Mantler Brot- und Gebäck-Mix hell in eine große Schüssel geben.
Nun die Trockenhefe oder die vorbereite Hefemassedazu dazu fügen.
500 ml (bzw. das restliche 460 ml Wasser bei vorbereiteter Hefemasse) zur Mehl-Hefemasse unterrühren und die 25 ml Speiseöl einfließen lassen.
Im Anschluss alles zusammen für 3 Minuten auf höchster Stufe mit dem Handmixer(Knethaken) zu einem homogenen Teig verrühren.
Den fertigen Teig aus der Schüssel nehmen auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche ablegen und mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abdeckdecken.
Teigruhe: Etwa 10 Minuten
Nun den Teig halbieren und zu gespitzten Brotwecken formen und mit einem in Speiseöl getauchten Spachtel oder einem Messer in der Mitte einen Längsschnittdrücken.
Die 2 Brote wieder auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche ablegen, in geölte Backformen füllen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Brote wieder erneut mit dem feuchten Geschirrtuch abdecken.
Teigruhe 2: Etwa 40 Minuten
Nach der Teigruhe werden die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und im Backrohr gebacken.
Backzeit: Etwa 50-60 Minuten im vorgeheizten RohrBacktemperatur: ca. 210°C Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Brote gar sind. Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, sind die Brote fertig.
Die fertigen Brote mit frischer Butter, leckerem Käse oder Aufschnitt genießen.