Glutenfreie Biskuit Schöberl
Glutenfreie Biskuit Schöberl sind eine wunderbare Suppenbeilage. Biskuit Schöberl sind fluffig flaumige Teigrauten. In Österreich ist dieses wunderbare Gebäck nicht wegzudenken. Wir erklären, worauf es bei der Zubereitung ankommt und wie ihr einfach das Rezept umsetzen könnt. Die Basis ist unser Mantler glutenfreies Mehl. Luftiger Eischnee verbindet sich mit einem cremigen Dotter. Das Ergebnis ist ein pikanter Biskuit Teig, mit dem du tolle Suppen verfeinern kannst.
Equipment
- 1 große Rührschüssel
- Schneebesen Handmixer
- Ein mit Backpapier belegtes Backblech
- Küchenmesser
Ingredients
- 45 g Mantler glutenfreies Mehl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Optional: 1 l Brühe
Instructions
Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
- Die Eier trennen. Zuerst das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.
- Jetzt das Eigelb cremig rühren und mit dem Mehl verrühren.
- Das Eiweiß vorsichtig unter die Mehlmasse heben. Der glutenfreie Teig sollte zähflüssig sein.
- Das Eiweiß vorsichtig unter die Mehlmasse heben. Der glutenfreie Teig sollte zähflüssig sein.
- Backzeit: Etwa 12 Minuten im vorgeheizten RohrBacktemperatur: ca. 180 °C Umluft
- Danach auskühlen lassen und in Rhomben schneiden und mit einer heißen Suppe servieren.