Glutenfreie Mohnschnitten
Glutenfreie Mohnschnitten. Ein tolles Rezept von Frau Paraschiva Korb aus Augsburg. Sie backt immer wieder glutenfreie Backwaren für Ihre Familie. Probieren Sie die glutenfreien Mohnschnitten! Mohn passt wunderbar zur Weihnachtszeit. Die Mohnschnitten lassen sich wunderbar vorbereiten und somit perfekt für stressigere Adventstage. Dieser schmackhafte Blechkuchen ist perfekt für die ganze Familie. Die Grundlage für die glutenfreien Mohnschnitten ist Mantler glutenfreies Universalmehl.
Kochutensilien
- 1 große Rührschüssel
- Backblech
Zutaten
Zutaten Boden:
- 120 g Mantler glutenfreies Universalmehl
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Messerspitze Backpulver
Zutaten Füllung
- 250 g Mohn gemahlen
- 500 ml Milch 3,5%
- 130 g Zucker (mehr oder weniger nach belieben)
- 1 Packung Vanille Pudding (glutenfrei)
- 1 Päckchen Vanille Zucker
Dekor:
- Butterstreusel nach Grundrezept (glutenfreies Universalmehl)
Anleitungen
- Zubereitung Boden:
- Die Zutaten für den Boden in einer Rührmaschine ca. 3 Minuten zu einem Teig kneten.
- Den fertig gekneteten Teig in einer kleinen mit Backfolie ausgelegter Form (ca. 25 x 20 cm) mit einer Teigrolle gleichmäßig ausrollen
- Backzeit: ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten RohrBacktemperatur: 180 °C (Ober-/Unterhitze)
- Zubereitung Mohnfüllung:
- Den gemahlen Mohn mit ca. 450 ml Milch, Zucker und dem Päckchen Vanillezucker unter ständigem Rühren zum kochen bringen, ca. 5 Minuten.
- Die restlichen 50 ml Milch mit dem Päckchen Vanillepudding verrührt in die Mohnmasse mit einrühren.
- Das Ganze dann noch ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren leicht weiter köcheln lassen.
- Die etwas abgekühlte Mohnmasse in die ausgelegte Backform füllen mit Streusel bedecken und im Backrohr backen.
- Backzeit: ca. 50 Minuten bei 160° Ober und Unterhitze