Glutenfreie Mohnschnitten

Glutenfreie Mohnschnitten. Ein tolles Rezept von Frau Paraschiva Korb aus Augsburg. Sie backt immer wieder glutenfreie Backwaren für Ihre Familie. Probieren Sie die glutenfreien Mohnschnitten! Mohn passt wunderbar zur Weihnachtszeit. Die Mohnschnitten lassen sich wunderbar vorbereiten und somit perfekt für stressigere Adventstage.

Dieser schmackhafte Blechkuchen ist perfekt für die ganze Familie. Die Grundlage für die glutenfreien Mohnschnitten ist Mantler glutenfreies Universalmehl.

Glutenfreie Mohnschnitten von Paraschiva Korb

Die glutenfreien Mohnschnitten sind schnell gebacken. Die Butterstreusel und die Mohnfüllung halten den leckeren Blechkuchen über mehrere Tage frisch. Daher kann dieser glutenfreie Kuchen auch ein paar Tage im Voraus gebacken werden.
Zubereitet wird das Gebäck mit Mantler glutenfreies Universalmehl.

Zutaten Boden:

• 120 g Mantler glutenfreies Universalmehl
• 50 g Butter
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Messerspitze Backpulver

Zutaten Füllung

• 250 g    Mohn gemahlen
• 500 ml  Milch 3,5%
• 130 g    Zucker (mehr oder weniger nach belieben)
• 1       Packung Vanille Pudding (glutenfrei)
• 1       Päckchen Vanille Zucker

Dekor:

• Butterstreusel nach Grundrezept (glutenfreies Universalmehl)

Zubereitungszeit:
Vor dem Backen: Etwa 20 Minuten
Backzeit: ca. 50 Minuten im vorgeheizten Rohr bei ca. 160°C Ober/ Unterhitze

Zubereitung Boden:

Die Zutaten für den Boden in einer Rührmaschine ca. 3 Minuten zu einem Teig kneten.
Den fertig gekneteten Teig in einer kleinen mit Backfolie ausgelegter Form (ca. 25 x 20 cm) mit einer Teigrolle gleichmäßig ausrollen

Zubereitung Mohnfüllung:

Den gemahlen Mohn mit ca. 450 ml Milch, Zucker und dem Päckchen Vanillezucker unter ständigem Rühren zum kochen bringen, ca. 5 Minuten. Die restlichen 50 ml Milch mit dem Päckchen Vanillepudding verrührt in die Mohnmasse mit einrühren. Das Ganze dann noch ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren leicht weiter köcheln lassen.

Die etwas abgekühlte Mohnmasse in die ausgelegte Backform füllen mit Streusel  bedecken und im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 50 Minuten bei 160° Ober und Unterhitze

Mantler wünscht viel Spaß beim Backen. Postet eure Mohnschnitte bei Facebook oder Instagram und zeigt uns eure Variationen.

Ihr seid auf den Geschmack gekommen? Dann ladet euch hier kostenlos unser glutenfreies Backbuch als PDF herunter.