Glutenfreie Schoko-Nusskipferl

Glutenfreie Schoko-Nusskipferl. Eine nussig-schokoladige Alternative zu den den klassischen Vanillekipferln. Besonders in Österreich und Deutschland sind die Kipferl sehr beliebt und werden auch außerhalb der Adventszeit gerne zum Kaffee oder Tee gereicht. Gemahlene Walnüsse geben den Kipferl einen tollen Geschmack.  

Für die Schoko-Nusskipferl benötigt ihr als Grundzutat unser Mantler Keks-Mix glutenfrei.
Damit lassen sich schnell und einfach aromatische Schoko-Nusskipferl umsetzen. Die Hörnchen sind so zart, dass sie im Mund fast dahinschmelzen. 

Glutenfreie Schoko-Nusskipferl – Ein Genuss für Schokofreunde

Die glutenfreien Schoko-Nusskipferl auf vielen Weihnachtstellern zu finden. Doch sie schmecken das ganze Jahr über und lassen sich auch wunderbar abwandeln. So können die geriebenen Walnüsse zum Beispiel durch geriebene Pistazien oder Haselnüsse ersetzt oder teilweise ausgetauscht werden. Gebacken werden die Schoko-Nusskipferl mit Mantler Keks-Mix glutenfrei.

Zutaten:

• 500 g Mantler Keks-Mix glutenfrei.
• 100 g Walnüsse gerieben
• 125 g Butter
• 2 Eier
• 50 g Kakao

Zum Tunken:

• 125 g Zartbitterkuvertüre
• 10 g Kokosfett

Zubereitungszeit:
Vor dem Backen: Etwa 10 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunden
Backzeit: ca. 13 Minuten im vorgeheizten Rohr bei ca. 180°C Ober/ Unterhitze

Zubereitung

Das glutenfreie Mehl in die Rührschüssel geben. Mit den geriebenen Walnüssen und dem Kakao verrühren.

Nun die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und unter die Mehlmasse rühren.

Mit bemehlten Händen alles kräftig durchkneten. Sobald die Zutaten gut vermischt sind, die zwei Eier dazu geben und zu einem glatten Teig kneten.

Den glutenfreien Teig zu einer großen Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln oder in eine Vorratsdose legen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Ruhezeit: Mindestens 1 Stunde

Den Teig zu Rollen mit ca. 3 cm Ø formen.

Anschließend den Teig in ca. 1cm breite Scheiben schneiden, Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, leicht flach drücken und backen.

Backzeit: ca. 13 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 180 °C

Die Kuvertüre hacken und mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Die Kipferlspitzen in die Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen

Mantler wünscht viel Spaß beim backen. Postet eure Vanillekipferl bei Facebook oder Instagram und zeigt uns eure Variationen.

Ihr seid auf den Geschmack gekommen? Dann ladet euch hier kostenlos unser glutenfreies Backbuch als PDF herunter.