Hefe in 40 ml Wasser auflösen.
Mantler Brot- & Gebäckmix in eine Schüssel geben und mit Salz vermischen.
Nun die Trockenhefe oder die vorbereite Hefemasse dazu fügen.
Das restliche Wasser unterrühren und 30 g Speiseöl einfließen lassen.
Im Anschluss alles zusammen für 3 Minuten auf höchster Stufe mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem homogenen Teig verrühren.
Zum Schluß die Karotten und Nüsse kurz unterkneten.
Den Teig ca. 10 min rasten lassen.
Anschließend den Teig in 120 g Stücke abwiegen, zu Stangerln formen und mit Karotten, Käse und Leinsaat bestreuen.
Nochmals ca. 40 min ruhen lassen.
Nach der Teigruhe die Weckerl im Backrohr backen.
Backzeit: ca. 23 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 220 °C
