Glutenfreie Nusstaler
Kernige Nüsse treffen auf himmlischen Honig mit einem köstlichen glutenfreien Keksrezept. Raffinierte Kekse, die zu jeder Jahreszeit passen mit der Mantler-Keks-Mix glutenfrei Backmischung.
Equipment
- Rührschüssel
- Handmixer mit Knethaken
- Backblech mit Backpapier
Ingredients
- 500 g Mantler Keks-Mix glutenfrei
- 300 g Walnüsse gemahlen
- 150 g zimmerwarme Butter
- 75 g Honig
- 1 Ei
- Etwas Kristallzucker
Instructions
Vorbereitung:
- Einen kleinen Teil der Arbeitsfläche (etwa 40 x 40 cm) mit glutenfreien Mehl bestäuben, um darauf später den Teig rollen zu können.
Zubereitung:
- Mantler Keks-Mix glutenfrei in eine große Rührschüssel geben. Die gemahlenen Walnüsse unterrühren.
- Die zimmerwarme Butter und das Ei zu der Mehl-Nuss-Masse hinzufügen. Alles kurz mit einem großen Löffel verrühren und währenddessen den Honig einfließen lassen. Im Anschluss alles zusammen für 2 Minuten auf höchster Stufe mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem homogenen Mürbteig verrühren.
- Nun mit den Händen eine Teigrolle mit einem Durchmesser von etwa 3 cm formen. Das geht am besten auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche.
- Zum Schluss die Teigrolle kurz in Kristallzucker wälzen. Jetzt die Teigrolle in 3 gleich große Teile schneiden, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Die Teigrollen können nach der Kühlzeit aus dem Kühlschrank genommen werden
- Mit einem scharfen Messer von den Rollen jeweils 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier oder Silikonmatte vorbereitetes Backblech legen.
- Backzeit: ca. 15 Minuten im vorgeheizten RohrBacktemperatur: 180 °C
- Die Kekstaler nun für 15 Minuten backen. Im Anschluss kurz auskühlen lassen und die Kekse alleine oder in geselliger Runde gemeinsam genießen.