Die weiche, zimmerwarme Butter mit den Eiern und 3 Tropfen Backöl Bittermandel etwa 2 Minuten cremig rühren.
Jetzt das Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterrühren.
Die gemahlenen Haselnüsse und die geriebene Blockschokolade zugeben und alles mit dem Mixer verrühren.
Die Backform fetten und mit glutenfreien Mehl bestäuben.
Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
Nun den glutenfreien Teig in eine geölte Kasten- oder Kranzform füllen und glattstreichen.
Anschließend den Teig in den Backofen bei 160 °C für etwa 50-60 Minuten backen.
Der Kuchen sollte oberhalb eine zarte Bräunung bekommen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen zum Ende Backzeit gar ist. Wenn kein Teig am Holzstäbchen klebt, ist der glutenfreie Kuchen fertig. Nach 10 Minuten den Kuchen aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Jetzt könnt ihr den Nusskranz nach Belieben mit Schokoladenglasur oder Puderzucker verzieren.