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Glutenfreies Toskanabrot
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Glutenfreies Toskanabrot

Aromatisches und glutenfreies Rezept für ein fluffiges Toskanabrot, mit dem ihr euch und eure Gäste bei einem gemütlichen Grillabend verwöhnen könnt. Tipp: Das Rezept ist simpel, es sollte aber die Ruhezeit mit eingeplant werden. Mantler Brot- und Gebäck-Mix hell glutenfrei ist die Grundlage für dieses köstliche und glutenfreie Brot frisch aus dem Ofen.
Zubereitungszeit1 Std.
Backzeit35 Min.
Schwierigkeit: Einfach
Rezeptart: Brot

Equipment

  • Küchenmaschine oder Handmixer mit Knethaken
  • feuchtes Geschirrtuch

Zutaten

  • 500 g Mantler Brot-& Gebäckmix hell glutenfrei
  • 440 ml Wasser
  • 20 ml Speiseöl
  • 20 g oder 10 g Trockenhefe

Anleitungen

Vorbereitung:

  • Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
  • Von den 440 ml Wasser 40 ml abwiegen und darin die Hefe auflösen. (Wenn ihr Trockenhefe verwendet, kann diese später ganz normal unter den Gebäckmix gerührt werden)

Zubereitung:

  • Mantler Brot- und Gebäck-Mix hell in eine große Schüssel geben.
  • Nun die Trockenhefe oder die vorbereite Hefemassedazu dazu fügen.
  • 440 ml (bzw. das restliche 400 ml Wasser bei vorbereiteter Hefemasse) zur Mehl-Hefemasse unterrühren und die 20 ml Speiseöl einfließen lassen.
  • Im Anschluss alles zusammen für 3 Minuten auf höchster Stufe mit dem Handmixer(Knethaken) zu einem homogenen Teig verrühren.
  • Den fertigen Teig aus der Schüssel nehmen auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche ablegen und mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abdeckdecken.
  • Teigruhe: Etwa 10 Minuten
  • Nun den Teig halbieren und zu gespitzten Brotwecken formen und mit einem in Speiseöl getauchten Spachtel oder einem Messer in der Mitte einen Längsschnittdrücken.
  • Die 2 Brote wieder auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche ablegen und mit Brot-& Gebäckmix bestäuben. Die Brote wieder vorsichtig mit dem feuchten Geschirrtuch abdecken.
  • Teigruhe 2: Etwa 40 Minuten
  • Nach der Teigruhe werden die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und im Backrohr gebacken.
  • Backzeit: Etwa 35 Minuten im vorgeheizten Rohr
    Backtemperatur: ca. 230°C
  • Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Brote gar sind. Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, sind die Brote fertig.
  • Die fertigen Brote mit frischer Butter, Aufschnitt, leckerem Käse oder Olivenöl genießen.