Glutenfreie Kaspressknödel mit Bergkäse
Glutenfreie Kaspressknödel mit Bergkäse sind eine wunderbare Beilage oder ein tolles Hauptgericht. Denn die herzhaften Knödel sind toll zum variieren. Traditionell werden die Kaspressknödel zu einer herzhaften Rindssuppe serviert. Sie passen aber auch super zu einem frischen grünen Salat.Unser glutenfreies Rezept für die köstlichen Kaspressknödel ist einfach in der Herstellung. Ihr müsst lediglich die Ruhezeit von 2 Stunden einplanen. Grundlage ist unser Mantler glutenfreies Mehl.
Equipment
- Rührschüssel
- Kleiner Topf zum andünsten der Zwiebeln
- Große Pfanne mit Öl
Ingredients
- 500 g 250 g Mantler glutenfreies Mehl.
- 50 g fein gehackte Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Milch
- 250 g Würfel / Brösel aus Universalmehl (siehe Rezeptanleitung)
- 2 Eier
- 100 g Bergkäse
- 20 g Butter
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
- sowie Fett zum anbraten
Instructions
Vorbereitung:
- Die Zwiebeln hacken und den Knoblauch pressen.
- In 20 g Butter andünsten und auskühlen lassen.
- Den Bergkäse grob reiben.
Zubereitung:
- Jetzt den Käse, Zwiebeln und Knoblauch mit den 2 Eiern, 200 ml Milch sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren. Nun vorsichtig Mantler glutenfreies Mehl unterheben.
- Je nach Geschmack kannst du die Kaspressknödel mit Petersilie verfeinern.
- Den Teig in der Schüssel abdecken und 2 Stunden kalt stellen.
- Kühlzeit: 2 Stunden
- Nach der Kühlzeit mit nassen Händen aus dem Teig kleine Knödel formen, diese flachdrücken.
- Eine große Pfanne mit Öl erhitzen und die Kaspressknödel knusprig braun ausbacken.
- Bratzeit: Etwa 12 Minuten
- Tipp: Die glutenfreien Kaspressknödel lassen sich auch sehr gut auf Vorrat einfrieren.