Glutenfreie Tortillas / Wraps für Tacos/ Feuerflecken
Glutenfreies Tortillas. Eine Tortilla ist ein Fladenbrot aus der mexikanischen und der Tex-Mex-Küche. Wir haben für euch ein aromatisches und glutenfreies Rezept, mit denen ihr die Tortillas ganz leicht selbst backen könnet. Der weiche Teigfladen passt super zu Dips, lässt sich nach Belieben füllen oder belegen. Wir erklären euch, wie ihr dieses orientalische Gebäck ganz einfach selbst backen könnt. Die Basis ist Mantler Brot- und Gebäck-Mix. Tipp: Das Rezept ist simpel, es sollte aber die Ruhezeit mit eingeplant werden.
Equipment
- Küchenmaschine oder Handmixer mit Knethaken
- feuchtes Geschirrtuch
Ingredients
- 250 g Mantler Brot- und Gebäck-Mix.
- 200 g Wasser
- 20 g Speiseöl
- 15 g Zucker
Instructions
Zubereitung:
- Mantler glutenfreies Mehl in eine große Schüssel geben und mit dem Zucker vermischen.
- 200 g Wasser und die 20 g Speiseöl einfließen lassen.
- Im Anschluss alles zusammen für 3 Minuten auf höchster Stufe mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem homogenen Teig verrühren.
- Den fertigen Teig aus der Schüssel nehmen auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche ablegen und mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abdeckdecken.
- Teigruhe: Etwa 1 Stunde
- Nun den Teig zu jeweils 60 g abwiegen und auf einer mit glutenfreien bemehlten Arbeitsfläche kreisrunde, dünne Fladen ausrollen.
- Bratzeit: In einer beschichteten Pfanne ohne Öl auf hoher Hitze für etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite ausbacken
- Tipp: Die fertigen Tortillas in einem sauberen Küchentuch einschlagen. So bleiben sie weich und trocknen nicht aus.
- Die glutenfreien Tortillas nach Belieben mit würziger Chili-Hacksoße, Guacamole oder Salat genießen.