Glutenfreie Mohnsterne
Glutenfreie Mohnsterne sind besonders in der Advents- und Weihnachtszeit ein himmlischer Genuss. Wer Mohn mag, wird diese besondere Kombination aus glutenfreien Mohngebäck und Heidelbeermarmelade lieben. Die perfekte Alternative zu klassischen Zimsternen. Das Rezept ist leicht umzusetzen. Die Grundzutat ist unser Mantler Keks-Mix glutenfreies Mehl. Du solltest jedoch die Kühlzeit des Teiges von mindestens einer Stunde einplanen. Dann ist der glutenfreie Teig schön geschmeidig fest und lässt sich gut verarbeiten.
Equipment
- 1 große Rührschüssel
- Nudelholz
- Keksausstecher Stern / Alternativ ein kleines rundes Glas
- Frischhaltefolie / Frischhaltedose
- Kuchengitter
Ingredients
Glutenfreier Mürbeteig
- 500 g Mantler Keks-Mix glutenfreies Mehl.
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 50 g Mohn (ganze Körner)
Glasur und Dekor
- Heidelbeermarmelade
- Krokant
- Dunkle Schokoladenglasur
Instructions
- Das glutenfreie Mehl in die Rührschüssel geben. Mit dem Mohn verrühren. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und unter die Mehlmasse rühren.
- Mit bemehlten Händen alles kräftig durchkneten. Sobald die Zutaten gut vermischt sind, die beiden Eier dazu geben und zu einem glatten Teig kneten.
- Den glutenfreien Teig zu einer großen Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln oder in eine Vorratsdose legen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ruhezeit: Mindestens 1 Stunde
- Den gekühlten Teig auf einer glutenfreien bemehlten Arbeitsfläche etwa 2-3 mm dick ausrollen.
- Jetzt den ausgerollten Teig mit der Sternform ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Den Ofen auf 160 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
- Backzeit: 15 Minuten
- Die glutenfreien Mohnsterne im den vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach der Backzeit die Kekse direkt vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen.
- Im Anschluss einen Stern mit Heidelbeer-Marmelade bestreichen und mit einem zweiten Stern zusammensetzen.
- Die Schokolade bei niedriger Temperatur (55 Grad) im Wasserbad schmelzen.
- Die Sterne bis zur Hälfte darin eintauchen, auf ein Gitter legen und nach Belieben mit Krokant bestreuen.