Glutenfreies Toskanabrot
Aromatisches und glutenfreies Rezept für ein fluffiges Toskanabrot, mit dem ihr euch und eure Gäste bei einem gemütlichen Grillabend verwöhnen könnt. Tipp: Das Rezept ist simpel, es sollte aber die Ruhezeit mit eingeplant werden. Mantler Brot- und Gebäck-Mix hell glutenfrei ist die Grundlage für dieses köstliche und glutenfreie Brot frisch aus dem Ofen.
Kochutensilien
- Küchenmaschine oder Handmixer mit Knethaken
- feuchtes Geschirrtuch
Zutaten
- 500 g Mantler Brot-& Gebäckmix hell glutenfrei
- 440 ml Wasser
- 20 ml Speiseöl
- 20 g oder 10 g Trockenhefe
Anleitungen
Vorbereitung:
- Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
- Von den 440 ml Wasser 40 ml abwiegen und darin die Hefe auflösen. (Wenn ihr Trockenhefe verwendet, kann diese später ganz normal unter den Gebäckmix gerührt werden)
Zubereitung:
- Mantler Brot- und Gebäck-Mix hell in eine große Schüssel geben.
- Nun die Trockenhefe oder die vorbereite Hefemassedazu dazu fügen.
- 440 ml (bzw. das restliche 400 ml Wasser bei vorbereiteter Hefemasse) zur Mehl-Hefemasse unterrühren und die 20 ml Speiseöl einfließen lassen.
- Im Anschluss alles zusammen für 3 Minuten auf höchster Stufe mit dem Handmixer(Knethaken) zu einem homogenen Teig verrühren.
- Den fertigen Teig aus der Schüssel nehmen auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche ablegen und mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abdeckdecken.
- Teigruhe: Etwa 10 Minuten
- Nun den Teig halbieren und zu gespitzten Brotwecken formen und mit einem in Speiseöl getauchten Spachtel oder einem Messer in der Mitte einen Längsschnittdrücken.
- Die 2 Brote wieder auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche ablegen und mit Brot-& Gebäckmix bestäuben. Die Brote wieder vorsichtig mit dem feuchten Geschirrtuch abdecken.
- Teigruhe 2: Etwa 40 Minuten
- Nach der Teigruhe werden die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und im Backrohr gebacken.
- Backzeit: Etwa 35 Minuten im vorgeheizten RohrBacktemperatur: ca. 230°C
- Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Brote gar sind. Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, sind die Brote fertig.
- Die fertigen Brote mit frischer Butter, Aufschnitt, leckerem Käse oder Olivenöl genießen.