glutenfreies Toskanabrot
Mantler Brot-& Gebäckmix hell glutenfrei
Zutaten:
Teig:
- 500 g Mantler Brot-& Gebäckmix hell glutenfrei
- 440 g Wasser
- 20 g Speiseöl
- 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe
Rezeptur für ca. 2 Brote à 500 g
Zubereitung
Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten und kurz ruhen lassen.
Teigruhe 1: ca. 10 Minuten
Den Teig abwiegen und zu gespitzten Brotwecken formen, mit einer in Speiseöl getauchten Spachtel oder einem Messer in der Mitte einen Längsschnitt drücken. Brote mit Brot-& Gebäckmix bestauben und nochmals ruhen lassen.
Teigruhe 2: ca. 40 Minuten
Nach der Teigruhe die Brote im Backrohr backen.
Backzeit: ca. 35 Minuten im vorgeheizten Rohr für Brote mit ca. 500 g
Backtemperatur: ca. 230 °C
