glutenfreies Toskanabrot

Mantler Brot-& Gebäckmix hell glutenfrei

Zutaten:

Teig:

• 500 g Mantler Brot-& Gebäckmix hell glutenfrei
• 440 g Wasser
• 20 g Speiseöl
• 20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe

Rezeptur für ca. 2 Brote à 500 g

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten und kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Den Teig abwiegen und zu gespitzten Brotwecken formen, mit einer in Speiseöl getauchten Spachtel oder einem Messer in der Mitte einen Längsschnitt drücken. Brote mit Brot-& Gebäckmix bestauben und nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 40 Minuten

Nach der Teigruhe die Brote im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 35 Minuten im vorgeheizten Rohr für Brote mit ca. 500 g
Backtemperatur: ca. 230 °C