Mantler glutenfreies Mehl in eine große Schüssel geben und mit dem Salz vermischen.
Nun die Trockenhefe oder die vorbereite Hefemassedazu dazu fügen.
550 ml (bzw. das restliche 510 ml Wasser bei vorbereiteter Hefemasse) zur Mehl-Hefemasse unterrühren und die 60 g Speiseöl einfließen lassen.
Extratipp: Will man ein größeres Brotvolumen, kann man auf diese Mengen 1 Ei untermischen!
Im Anschluss alles zusammen für 3 Minuten auf höchster Stufe mit dem Handmixer(Knethaken) zu einem homogenen Teig verrühren.
Den fertigen Teig aus der Schüssel nehmen auf einer mit glutenfreien Mehl bestäubten Arbeitsfläche ablegen und mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abdeckdecken.
Teigruhe: Etwa 10 Minuten
Nun den Teig halbieren und mit nassen Händen runde Brote formen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach drücken. Mit Sesam bestreuen, mit einem Messer rasterförmig einschneiden und nochmals ruhen lassen
Die Brote wieder erneut mit dem feuchten Geschirrtuch abdecken.
Teigruhe 2: Etwa 45-60 Minuten
Nach der Teigruhe werden die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und im Backrohr gebacken.
Backzeit: Etwa 30 Minuten im vorgeheizten RohrBacktemperatur: ca. 220°C Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Brote gar sind. Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, sind die Brote fertig.
Die fertigen Fladenbrote mit frischer Tsatsiki, Salat oder Fleischbeilage genießen.